Как приготовить зайца с картошкой в духовке пошаговая инструкция

Чтобы вкусно приготовить зайца с картошкой, важно соблюдать правильное последовательность действий. Начинаем с подготовки мяса и овощей, что поможет добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры.

Подготовка ингредиентов

1. Заяц – примерно 1,5 кг. Разделайте его на порционные куски, удалите остатки костей и пленки.
2. Картофель – 1 кг. Очистите и нарежьте крупными кусками или дольками.
3. Морковь – 2 средние. Очистите и нарежьте кружками или полукружиями.
4. Лук – 2 шт. Нарежьте полукольцами.
5. Чеснок – 4-5 зубчиков. Пюрируйте или нарежьте мелко.
6. Специи – соль, черный перец, лавровый лист, паприка по вкусу.
7. Масло – 3 ст. ложки для обжарки и промазывания.

Маринование мяса

Заяц маринуйте минимум 1 час. Для маринада смешайте масло, чеснок, специи и немного уксуса. Обмажьте куски займца и оставьте в холодильнике. Замаринованное мясо получится сочнее и ароматнее.

Обжарка заяц

Обжарьте куски зайца на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Это запечатает соки внутри и добавит корочку. После обжарки переложите мясо в глубокую форму для запекания.

Подготовка овощей и запекание

• На дно формы выложите лук, морковь и картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
• Обильно распределите куски зайца сверху овощей.
• Полейте оставшимся маслом и добавьте лавровый лист.
• Засыпьте солью и специями по желанию.
• Завершите заливкой небольшого количества воды или бульона – примерно 200 мл.

Запекание

1. Накройте форму фольгой или крышкой.
2. Поставьте в разогретую до 180°C духовку.
3. Запекайте 1,5-2 часа, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости добавляя немного воды или бульона.
4. За 15 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо и картошка подрумянились.

Подача

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Картошка должна быть мягкой, а заяц – хорошо пропеченным и сочным. Какая комбинация овощей и специй использована, влияет на конечный вкус, поэтому экспериментируйте с ингредиентами по своему желанию.