Как приготовить жульен с грибами и курицей на сковороде

Подготовка ингредиентов

Начинайте с обработки куриной грудки: промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками толщиной около 1-1,5 см. Грибы (подойдут шампиньоны или белые грибы) очистите и нарежьте пластинками или небольшими кусочками. Лук и чеснок измельчите: лук – мелко, чеснок – через пресс или мелко нарежьте. Соберите все овощи и мясо в одну миску, чтобы было удобно добавлять в процессе готовки.

Обжарка ингредиентов

1. Обжарьте курицу: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите куски и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока не подрумянятся. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
2. Добавьте лук: после того, как курица слегка подрумянится, добавьте лук. Обжаривайте еще 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
3. Грибы: выложите подготовленные грибы, посолите и перемешайте. Готовьте примерно 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость, а грибы не станут мягкими и ароматными.

Приготовление соуса и финальный этап

Для соуса возьмите 200 мл сливок (20-ко или 30-ка), добавьте щепотку муки или крахмала для загустения, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и влейте сливки в сковороду с грибами и курицей, тщательно перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты до загустения.

Подача и советы

• Подавайте жульен прямо на сковороде или разложите по порционным тарелкам.
• Посыпьте сверху свежей зеленью – укропом или петрушкой.
• По желанию, перед подачей можно натереть немного твердого сыра и запечь под крышкой или в духовке несколько минут, чтобы получить аппетитную корочку.

Дополнительные рекомендации

Используйте свежие грибы для насыщенного аромата. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне, чтобы всё пропиталось соками и приобрело богатый вкус. Не перекрывайте сковороду, чтобы грибы и мясо равномерно прожарились. Для более насыщенного вкуса добавьте немного соевого соуса или паприки при обжарке.