Как вкусно приготовить баклажаны на обед

Простой рецепт жареных баклажанов с чесноком и зеленью

Нарежьте баклажаны небольшими полосками или кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Это поможет избавиться от лишней горечи. После этого промойте их под холодной водой и хорошо просушите полотенцем. Обжарьте баклажаны на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с каждой стороны. За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень, снимите с огня и подавайте. Такой вариант отлично сочетается с любым гарниром или свежими помидорами.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

1. Нарежьте баклажаны кружками или пластинами толщиной около 1 см.
2. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от горечи, потом промойте и обсушите.
3. Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпекания, и смажьте оливковым маслом.
4. На кажду плитку положите ломтик помидора и немного натертого сыра.
5. Запекайте в духовке при 200°C 20-25 минут до мягкости и появления румяной корочки.

Советы для идеальных баклажанов

• Перед приготовлением обязательно удалите горечь, посолив и оставив на 15 минут.
• Используйте оливковое масло для обжарки – оно подчеркнёт вкус и не даст блюду стать слишком жирным.
• Подавайте баклажаны с лёгкими соусами, свежими травами и сырами, чтобы подчеркнуть их вкус.