Как вкусно приготовить куриные ножки на сковороде

Подготовка и маринад

Перед жаркой начните с тщательной обработки ножек. Обмойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. При желании удалите лишнюю кожу или жир, чтобы блюдо получилось менее жирным. Для придания насыщенного вкуса замаринуруйте ножки минимум на 30 минут.

Используйте смесь соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Добавьте немного оливкового масла и лимонного сока для более яркого аромата. Хорошо втирайте специи в мясо, чтобы каждое кусочек был покрыт равномерным слоем маринада.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду: поставьте на средний огонь и добавьте немного растительного масла.
2. Обжаривайте ножки: положите их кожной стороной вниз и жарьте по 4–5 минут, пока кожа не станет золотисто-хрустящей.
3. Переверните и жарьте дальше: поверните ножки и готовьте по 6–8 минут, пока внутренняя температура не достигнет 75°C (переверьте с помощью кулинарного термометра).
4. Покрывайте крышкой: в конце можно накрыть сковороду крышкой, чтобы мясо равномерно пропеклось и стало сочным.

Дополнительные советы

• Используйте специи по вкусу: можно добавить розмарин, тимьян или чеснок для овощной нотки.
• Жарьте на среднем огне: чтобы мясо пропеклось, не подгорело кожу.
• Дайте ножкам постоять: после снятия с огня 5 минут – так сок равномерно распределится по мясу и оно станет еще сочнее.