Как вкусно приготовить люля кебаб в духовке

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности люля кебаба, важно правильно подготовить фарш и правильно его запечь. Следуйте этим рекомендациям и получите дома ароматное блюдо, достойное кафе.

Подготовка фарша

• Используйте смесь баранины и говядины в соотношении 70% на 30%. Это обеспечит мягкость и вкус.
• Мелко порубите или перемелите лук, добавьте его в фарш – его кислота способствует размягчению мяса.
• Добавьте свежую зелень: укроп, петрушку. Также добавьте соль, черный перец и специи по вкусу, например, зиру или кмин.
• Объем фарша должен быть не менее 1 кг, чтобы легко сформировать лепешки на шампурах или в виде небольших колбасок.
• Тщательно вымешивайте фарш минимум 10 минут, чтобы он стал однородным и хорошо держал форму.

Формирование и запекание

1. Разогрейте духовку до 220°C и подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
2. Намотайте фарш на металлические шампуры или сформируйте руками небольшие длинные колбаски толщиной около 3-4 см.
3. Разложите люля на противень так, чтобы они не соприкасались, и это поможет им равномерно пропечься и подрумяниться со всех сторон.
4. Поставьте противень в духовку, средний ярус, на 15 минут, затем переверните люля и продолжайте запекать еще 10-15 минут до появления румяной корочки.

Советы для сочности и вкуса

• Для более сочного люля добавьте чуть-чуть воды или жирных сливок в фарш – это сделает блюдо мягким и нежным.
• Перед подачей можно смазать люля сливочным маслом или натуральным йогуртом.
• Подавайте с свежими овощами, зеленью, а также с лавашом или тёплым хлебом.

Следуйте этим шагам, и домашний люля кебаб выйдет ароматным, сочным и мягким. Такой подход сохраняет сочность внутри и позволяет получить аппетитную корочку сверху.