Как вкусно приготовить мясо индейки в духовке и удивить гостей

Выбор мяса и подготовка

Для получения сочного и ароматного блюда используйте целую индейку массой 2–3 кг. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Обязательно удалите лишний жир и кожу, если хотите снизить калорийность, оставьте кожу для придания аппетитной корочки.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса смешайте:

• оливковое масло – 3–4 столовые ложки,
• горчицу – 1 столовая ложка,
• чеснок – 4-5 зубчиков, измельченных,
• соль и перец по вкусу,
• травы – розмарин, тимьян, шалфей – по 1 чайной ложке каждого.

1. Натрите индейку маринадом внутри и снаружи, хорошо втирая специи.
2. Обмотайте мясо пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на ночь для более насыщенного вкуса.

Приготовление и запекание

Разогрейте духовку до 180°C. В специально выбранной посуде разместите индейку на решетке, чтобы сок стекал вниз.

Для равномерного пропекания каждые 30 минут поливайте мясо подготовленным маринадом или выделившимся соком. Готовьте 1,5–2 часа, в зависимости от веса, ориентируясь на внутреннюю температуру 75°C. Проверяйте готовность, вставляя термометр в самую толстую часть грудки или бедра.

Финишная обработка и подача

За 15 минут до окончания готовки увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка. Дайте мясу отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой. Тогда соки равномерно распределятся, и мясо будет сочным.

Подавайте с гарниром из запеченных овощей, запеченного картофеля или свежих салатов. Украсьте свежими травами и лимоном для яркого вкуса.