Как вкусно приготовить мясо индейки в духовке и удивить гостей
Выбор мяса и подготовка
Для получения сочного и ароматного блюда используйте целую индейку массой 2–3 кг. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Обязательно удалите лишний жир и кожу, если хотите снизить калорийность, оставьте кожу для придания аппетитной корочки.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса смешайте:
- оливковое масло – 3–4 столовые ложки,
- горчицу – 1 столовая ложка,
- чеснок – 4-5 зубчиков, измельченных,
- соль и перец по вкусу,
- травы – розмарин, тимьян, шалфей – по 1 чайной ложке каждого.
- Натрите индейку маринадом внутри и снаружи, хорошо втирая специи.
- Обмотайте мясо пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на ночь для более насыщенного вкуса.
Приготовление и запекание
Разогрейте духовку до 180°C. В специально выбранной посуде разместите индейку на решетке, чтобы сок стекал вниз.
Для равномерного пропекания каждые 30 минут поливайте мясо подготовленным маринадом или выделившимся соком. Готовьте 1,5–2 часа, в зависимости от веса, ориентируясь на внутреннюю температуру 75°C. Проверяйте готовность, вставляя термометр в самую толстую часть грудки или бедра.
Финишная обработка и подача
За 15 минут до окончания готовки увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка. Дайте мясу отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой. Тогда соки равномерно распределятся, и мясо будет сочным.
Подавайте с гарниром из запеченных овощей, запеченного картофеля или свежих салатов. Украсьте свежими травами и лимоном для яркого вкуса.
