Как вкусно приготовить скумбрию в томате

Обжариваем рыбу для насыщенного вкуса

Начинайте с подготовки скумбрии: очистите ее, удалите внутренности и хорошо промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на порционные куски. Обваляйте каждую часть в муке, которая подготовит поверхность для равномерной обжарки. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Такой шаг укрепит структуру рыбы и придаст ей аппетитную корочку.

Готовим соус в томате

На отдельной сковороде или в сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту. Влейте качественный томатный соус или измельченные помидоры, посолите, поперчите по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить специи: лавровый лист, душистый перец, немного паприки. Тушите соус около 10 минут, чтобы он немного загустел и стал насыщенным.

Завершающий этап – тушение с томатом

Выложите обжаренные куски скумбрии в подготовленный соус. Осторожно перемешайте, чтобы рыба покрылась соусом, и уменьшите огонь. Тушите под крышкой около 15 минут, чтобы рыба хорошо пропиталась ароматами томата и стала мягкой. Не забывайте время от времени аккуратно перемешивать, чтобы куски не развалились.

Советы по подаче и дополнениям

Подавайте скумбрию в томате с горячим вареным картофелем, рисом или свежей зеленью. Чтобы увеличить насыщенность вкуса, добавьте в соус немного нарезанных оливок или каперсов. Также хорошо сочетается с лимонным соком: сбрызните рыбу перед подачей для яркости и свежести блюда.