Как вкусно приготовить зеркального карпа в духовке

Подготовка рыбы

Обработайте карпа: очистите его от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте тщательно под прохладной водой и просушите бумажным полотенцем. Натрите рыбу смесью соли и специята в количестве, соответствующем весу рыбы, и оставьте на 15–20 минут для пропитки.

Приготовление начинки и маринада

Для более насыщенного вкуса смешайте в отдельной посуде:

• Лимон – 1-2 штуки, нарезанных кружками или полукружиями;
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельченных;
• Травы – по вкусу (петрушка, укроп, тимьян);
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
• Черный перец молотый и солевые специи по желанию.

Залейте карпа этим маринадом, равномерно натерев внутреннюю и внешнюю полости. Оставьте на 30 минут для пропитки.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень или форму пергаментной бумагой.
2. Наполните брюшко рыбы кружками лимона, добавьте немного трав внутри, чтобы усилить аромат.
3. Положите карпа на противень или в форму и смажьте верх маслом для получения румяной корочки.
4. Запекайте около 35-40 минут, периодически поливая соком из противня или добавляя немного воды для сохранения сочности.
5. За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 200°C и подержите, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Подача и советы

Дайте рыбе немного остыть, перед тем как начать подачу. Украсьте свежей зеленью и подавайте с картофельным пюре, запеченными овощами или легким салатом.

Чтобы подчеркнуть вкус, можно подать слайс лимона и легкий соус на основе йогурта или сливочного масла с травами.