Курица с картошкой в казане вкусный домашний рецепт

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую куриную тушку или части курицы, желательно без кожи, чтобы снизить калорийность. Для картошки подойдут средние клубни, очистите их и разрежьте на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте кружками. Консервированные или свежие помидоры добавят блюду яркий вкус и сочность.

Процесс приготовления

1. Обжаривание курицы: разогрейте казан, добавьте немного растительного масла. Обжарьте куски курицы до золотистой корочки, около 10 минут, периодически переворачивая. Это запечатает соки внутри и придаст блюду насыщенный вкус.
2. Добавление овощей: после этого отправьте в казан лук и морковь. Обжаривайте еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Тушение: положите картофель в казан, залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.
4. Доваривание: накройте казан крышкой и тушите на среднем огне 40–50 минут, пока картошка не станет мягкой, а курица – полностью пропеченной. Время зависит от размера кусков и сорта картофеля.
5. Финальные штрихи: за 10 минут до готовности добавьте свежие или консервированные помидоры, немного зелени и проварите еще несколько минут. Это придаст блюду свежий вкус и яркую окраску.

Советы и дополнения

• Масло и специи: используйте оливковое или подсолнечное масло без насыщенного запаха. Для аромата добавьте чеснок или свежий укроп.
• Подача: готовое блюдо хорошо сочетается с свежим хрустящим хлебом или молодым салатом. Можно украсить зеленью перед подачей.
• Дополнительные ингредиенты: добавьте болгарский перец или грибы для расширения вкуса и текстуры.

Заключение

Этот рецепт позволяет по-новому раскрыть вкус курицы и картофеля, сохраняя натуральный аромат и насыщенность. Постоянная проверка уровня жидкости и аккуратное тушение гарантируют мягкость продуктов и насыщенность блюда. Приготовление в казане сохраняет все соки и ароматические соединения, делая блюдо особенно вкусным и сытным.