Курица с картошкой в казане вкусный домашний рецепт
30.07.2025 | Категория: Дом и быт
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую куриную тушку или части курицы, желательно без кожи, чтобы снизить калорийность. Для картошки подойдут средние клубни, очистите их и разрежьте на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте кружками. Консервированные или свежие помидоры добавят блюду яркий вкус и сочность.
Процесс приготовления
- Обжаривание курицы: разогрейте казан, добавьте немного растительного масла. Обжарьте куски курицы до золотистой корочки, около 10 минут, периодически переворачивая. Это запечатает соки внутри и придаст блюду насыщенный вкус.
- Добавление овощей: после этого отправьте в казан лук и морковь. Обжаривайте еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Тушение: положите картофель в казан, залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.
- Доваривание: накройте казан крышкой и тушите на среднем огне 40–50 минут, пока картошка не станет мягкой, а курица – полностью пропеченной. Время зависит от размера кусков и сорта картофеля.
- Финальные штрихи: за 10 минут до готовности добавьте свежие или консервированные помидоры, немного зелени и проварите еще несколько минут. Это придаст блюду свежий вкус и яркую окраску.
Советы и дополнения
- Масло и специи: используйте оливковое или подсолнечное масло без насыщенного запаха. Для аромата добавьте чеснок или свежий укроп.
- Подача: готовое блюдо хорошо сочетается с свежим хрустящим хлебом или молодым салатом. Можно украсить зеленью перед подачей.
- Дополнительные ингредиенты: добавьте болгарский перец или грибы для расширения вкуса и текстуры.
Заключение
Этот рецепт позволяет по-новому раскрыть вкус курицы и картофеля, сохраняя натуральный аромат и насыщенность. Постоянная проверка уровня жидкости и аккуратное тушение гарантируют мягкость продуктов и насыщенность блюда. Приготовление в казане сохраняет все соки и ароматические соединения, делая блюдо особенно вкусным и сытным.
