Несложный способ приготовления мяса оленя на сковороде

Подготовка мяса оленя перед жаркой

Для получения мягкого и сочного мяса нарежьте оленя на куски толщиной 1-2 см. После этого промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить любимые специи или пряности, например, тимьян или розмарин.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне до появления небольшого дыма. Используйте толстостенную сковороду или сковороду-гриль для равномерного поджаривания.
2. Добавьте масло – лучше всего оливковое или сливочное – и дождитесь, пока оно растает и начнет чуть пениться.
3. Обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить румяную корочку. Не накладывайте сразу много кусков, чтобы не понизить температуру.
4. Доведите до готовности – в зависимости от толщины, жарьте еще 3-5 минут, либо используйте термометр, чтобы достигнуть внутренней температуры 60-65°C для средней прожарки.

Советы по улучшению вкуса

• Добавьте лук или чеснок за минуту до конца жарки, чтобы придать блюду аромат.
• Положите куски на тарелку, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделает его более мягким.
• Подавайте с гарниром из овощей или картофеля, посыпьте свежей зеленью.