Как приготовить вкусный и ароматный плов из свинины на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей свинины, нарежьте её небольшими кусками примерно по 2-3 сантиметра. Перед обжаркой просушите мясо бумажным полотенцем, чтобы оно хорошо поджарилось и не выпустило лишний сок. Отделите одну среднюю морковь, порежьте её тонкими брусочками или кружками. Рис выберите длиннозёрный или круглозёрный – он отлично держит форму и впитывает вкус.

Обжарка и подготовка

1. Обжарьте мясо: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите свинину и жарьте на среднем огне, пока она не подрумянится со всех сторон – примерно 8-10 минут.
2. Добавьте морковь: через пару минут положите подготовленную морковь к мясу, перемешайте и жарьте еще 5 минут. В это время можно подсолить по вкусу и добавить сушеные или свежие специи, такие как зира или паприка.

Готовка риса и завершение

После обжарки мяса и моркови добавьте в сковороду промытый рис. Распределите его равномерно, не перемешивая, чтобы не сломать зёрна. Залейте всё горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра. Посолите по вкусу и добавьте специи (лавровый лист, перец горошком). Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.

Советы по приготовлению

• Используйте предварительно замоченный рис для более равномерного приготовления и мягкости.
• Добавьте немного чеснока или душистого перца для насыщенного аромата.
• Перед подачей дайте плову немного настояться под крышкой – это сделает вкус гармоничнее.

Когда рис станет мягким, выключите огонь и дайте плову постоять 5-10 минут. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить зёрна, и подавайте горячим. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и аппетитной текстурой этого сытного блюда.