Как приготовить вкусную куриную печень с ароматными специями

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости куриной печени, выберите свежий продукт и подготовьте его правильно перед приготовлением. Начинайте с удаления желчного пузыря и лишних пленок, тщательно промойте печень под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.

Подготовка и маринад

Для усиления вкуса рекомендуется замариновать печень с использованием специй и кислоты. В миске смешайте:

• Лимонный сок – 2 столовые ложки для разрыхления тканей и придания свежести
• Мед или сироп агавы – 1 чайная ложка для баланса горечи
• Тмин – 1 чайная ложка
• Паприка – 1 чайная ложка для насыщенного цвета и аромата
• Чеснок, измельчённый – 2 зубчика
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Поместите печень в маринад, перемешайте и оставьте на 20–30 минут, чтобы специи пропитали поверхность.

Обжаривание печени

1. На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового или растительного масла обжаривайте печень на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы куски не пересушить, они должны оставаться мягкими внутри.
2. Добавьте в конце приготовления 1 столовую ложку сливочного масла и 2 зубчика чеснока, чтобы усилить аромат. Потушите ещё минуту.

Дополнительные советы

Перед подачей дайте печени отдохнуть 3–5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Подавайте с гарниром из тушёных овощей, картофельного пюре или свежего хлеба.