Отличия роллов от суши по составу и приготовлению

Чтобы выбрать между роллом и суши, важно понять их состав и процесс приготовления. Это поможет понять, почему один вариант понравится больше, а другой – меньше, и как правильно заказывать блюда в ресторане или готовить дома.

Основные компоненты: что входит в состав

Суши обычно состоят из небольшого кусочка подготовленной рыбы или морепродуктов, уложенного на маленький порционный комок риса, иногда с добавлением нори – сухих морских водорослей.

Роллы, как правило, включают внутри более разнообразные начинки – рыбу, овощи, сливочный сыр или соусы – все это заворачивается в лист нори или тонкий слой теста, обвертываемый в рис и другие компоненты.

Разнообразие ингредиентов

• Суши: классическая рыба (лосось, тунец), морепродукты, иногда омлет или икра.
• Роллы: креветки, авокадо, огурец, сливочный сыр, кресс, различные соусы и специи.

Процесс приготовления: что отличает их

Приготовление суши

1. Подготавливают рис: его тщательно моют, варят и заправляют уксусом.
2. На небольшие куски рыб или морепродуктов кладут рис или используют их для укладывания на рис.
3. Оборачивают рыбу или морепродукты кусочком нори или подают без обертки – например, нигири.

Приготовление роллов

1. Рис выкладывают на поверхность листа нори или другого слоя теста.
2. Раскладывают начинки внутри и аккуратно заворачивают при помощи циновки или вручную.
3. Готовые роллы нарезают на порционные куски.

Рекомендации по выбору и подаче

Для тех, кто предпочитает минимализм и чистые вкусы, подойдут суши с одной начинкой, например, Т topped with slices of свежего лосося или тунца. Они быстро готовятся и подчеркнута свежесть рыбы.

Ценителям разнообразия и выразительности вкуса лучше выбрать роллы с комплексными начинками, дополненными соусами и овощами. Такие блюда выглядят ярко и могут устраивать полноценный прием пищи.