Пошаговый рецепт блинов из пшена для начинающих

Подготовка ингредиентов

Перед началом убедитесь, что у вас есть:

• пшено – 1 стакан (200 г)
• кефир или йогурт – 1 стакан (200 мл)
• яйца – 2 шт.
• сахар – 1–2 ст. ложки (по вкусу)
• соль – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки + немного для жарки
• сода пищевая – 0,5 ч. ложки (по желанию)

Шаги приготовления

1. Промойте пшено под холодной водой. Залейте его кипятком на 2–3 минуты, чтобы избавиться от излишней горечи. После этого полностью слейте воду и дайте пшену хорошо высохнуть или просушите его на полотенце.

2. Измельчите пшено до состояния муки. Можно использовать кофемолку или блендер. Чем мельче, тем нежнее получатся блины.

3. Соедините пшеную муку с жидкими ингредиентами. В глубокой миске смешайте пшеничную муку, кефир или йогурт, яйца, сахар, соль и соду. Хорошо размешайте до однородной консистенции без комочков.

4. Дайте тесту постоять 15–20 минут. За это время клейковина и сода начнут взаимодействовать, тесто станет более эластичным.

5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помните, что блины из пшена не должны прилипать.

6. Выпекайте блины. Ложкой выложите небольшое количество теста на сковороду. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Советы по приготовлению

Для более пышных блинов, добавьте немного разрыхлителя. Чтобы блины лучше держали форму, используйте хорошо разогретую сковороду и не делайте тесто слишком жидким. Переворачивайте блины, когда на поверхности появятся пузырьки, а края станут светлыми и немного подтянутыми.