Простой рецепт приготовления скумбрии в духовке с овощами для вкусного и ароматного ужина
Подготовка к приготовлению
Начинайте с выбора свежей скумбрии: обратите внимание на яркую чешую, чистые глаза и приятный запах. Очистите рыбу от внутренних органов и удалите жабры, если они есть. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Для маринада смешайте сок лимона, оливковое масло, соль, перец и любимые специи – хорошо промаринуйте скумбрию минимум 30 минут, чтобы подчеркнуть вкус и снять излишнюю влажность.
Подготовка овощей
- Лук репчатый – очистите и нарежьте кольцами или полукольцами;
- Цукини и баклажаны – нарежьте кружками толщиной около 1-1,5 см;
- Морковь – очистите и нарежьте соломкой или кружками;
- Помидоры – нарежьте дольками или кружками;
- Перец – удалите семена и нарежьте крупными кусками.
Сборка и запекание
На противень выложите слой овощей, полейте их небольшим количеством оливкового масла и посолите по вкусу. Разместите поверх рыбу, также предварительно промаринованную. Можно дополнительно посыпать её любимыми специями или зеленью.
Закройте противень фольгой или накройте крышкой, чтобы сохранить влагу. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу (или крышку), чтобы кожа рыбки стала золотистой и хрустящей.
Советы и рекомендации
- Используйте свежие овощи – они придадут блюду яркий вкус и аромат.
- Маринад можно дополнить чесноком или свежими травами (укроп, петрушка).
- Температуру и время корректируйте по толщине рыбы и объему овощей – чем толще, тем дольше потребуется запекать.
- Подача – украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с гарниром из свежего салата или отварного картофеля.
Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбы и подчеркнуть сочетание с овощами. Регулярное использование свежих ингредиентов и правильный режим запекания обеспечат насыщенный вкус и аппетитный внешний вид готового блюда.
Оставить комментарий