Запеченная рыба с картошкой в духовке рецепт и советы
Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, выбирайте свежую или охлажденную рыбу с минимальным количеством костей. Подойдут судак, треска, сом или хек. Перед запеканием промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
Ингредиенты для блюда
- Рыба: 500 г (филе или целая тушка)
- Картофель: 4–5 шт.
- Лук репчатый: 1-2 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Оливковое масло: 3 ст. л.
- Лимонный сок: 2 ст. л.
- Травы и специи: соль, перец, укроп, петрушка по вкусу
Подготовка ингредиентов
- Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Рыбу нарежьте порционными кусками, если она целая.
Процесс приготовления
Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите слой картофеля и посолите его. Слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Запекайте 20 минут, пока картофель не начнет мягчеть.
Тем временем подготовьте маринад. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, травы, соль и перец. Обмажьте им рыбу и лук.
Сборка блюда
- Достаньте противень с картофелем и равномерно распределите лук.
- Выложите рыбу поверх картофеля и лука.
- Покройте рыбу оставшимся маринадом.
Запекание
Переложите противень обратно в духовку и запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет мягкой, а картофель – золотистым. В конце можете аккуратно поднять температуру до 220°C на несколько минут для получения хрустящей корочки.
Советы и дополнительные идеи
- Маринад можно разнообразить: добавьте немного горчицы или соевого соуса для насыщенного вкуса.
- Выбор рыбного филе зависит от предпочтений. Филе трески отлично держит форму и быстро пропекается.
- Запекание с овощами расширит вкусовой диапазон – добавьте морковь, болгарский перец или цукини.
- Подача: украсьте блюдо свежей зеленью, подавайте с легким салатом или хлебом.
