Запеченная свиная шейка в духовке вкусный рецепт
Для получения сочной и ароматной свиной шейки запекайте ее при температуре 180°C в течение 1,5–2 часов. Перед началом приготовления рекомендуется замариновать мясо минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Используйте смесь оливкового масла, чеснока, соли, перца и свежих трав для насыщенного вкуса.
Как подготовить шейку к запеканию
- Обмойте мясо под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
- Натрите поверхность смесью соли, перца и измельченного чеснока.
- Обвяжите шейку кулинарной нитью для равномерной формы и удержания соков.
- Поместите мясо в маринад или натрите смесью специй, оставьте минимум на 2 часа.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 180°C. После того как мясо подготовлено, поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Для более сочного результата добавьте немного воды или бульона в противень. Запекайте шейку примерно 1,5–2 часа, периодически поливая соками или маринадом. За 15 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Советы для идеального результата
- Дайте мясу отдохнуть 10–15 минут после запекания – так соки равномерно распределятся внутри.
- Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 70–75°C.
- Для дополнительной ароматности можно добавить в маринад розмарин, тимьян или душистый перец.
Подача
Подавайте запеченную свиную шейку с жареным картофелем, овощами или свежим салатом. Соусы на основе горчицы или яблочного уксуса подчеркнут вкус мяса. Украсьте блюдо свежими зеленью и оставьте немного сока для полива перед подачей – так оно станет еще вкуснее.
