Как готовить курицу на банке в духовке пошаговая инструкция

Готовить курицу на банке – это отличный способ добиться сочности и насыщенного вкуса. Следуйте этим простым шагам и получите аппетитное блюдо без сложных манипуляций.

Подготовка ингредиентов и посуды

1. Курица: выбирайте целую тушки весом около 1,5–2 кг. Лучше всего подходит лопатка или грудка с опилом. Проверьте наличие травм или повреждений кожи.
2. Банка: используйте пустую металлическую или стеклянную банку, подходящую по размеру. Убедитесь, что она чистая и сухая без трещин.
3. Специи и маринад: подготовьте смесь из соли, перца, паприки и трав по вкусу. Можно добавить чеснок и лимон для аромата.

Шаги приготовления

1. Маринование курицы

Обмажьте курицу смесью специй, втерев в кожу и внутренности. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на ночь – в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

2. Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте немного воды в нижнюю часть формы для запекания, чтобы поддерживать влажность и предотвратить подгорание. Подготовьте банку: оберните ее фольгой для защиты от высокой температуры и проточной влаги.

3. Установка курицы

На дно банки поставьте подготовленную курицу, сидящую на банке вертикально. Убедитесь, что она устойчива и не падает. Обвяжите кожу нитками, если она слишком рыхлая или рыхлая, чтобы структура оставалась целой.

4. Запекание

Поставьте конструкцию в духовку и запекайте около 1,5 часов. Время зависит от размера курицы и точной температуры духовки. Каждые 30 минут поливайте птицу выделяющимся соком или, по желанию, смазывайте растопленным маслом для блеска.

5. Проверка готовности

Проверьте готовность, проткнув ножом самое толстое место. Жидкость должна быть прозрачной, а мясо – легко отделяться от костей. Также можно использовать термометр – внутренняя температура должна достигать 75°C.

Завершение и подача

Достаньте курицу из духовки, аккуратно снимите блюдо с банки. Дайте мясу немного отдохнуть, чтобы сок равномерно распределился. Подавайте с гарниром или свежими овощами.