Как пожарить бройлера на сковороде просто и вкусно
07.08.2025 | Категория: Полезный материал
Начинайте с выбора качественного бройлера. Лучше всего взять куски с небольшим количеством жира, чтобы мясо получилось сочным, но не жирным. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
Подготовка мяса
- Маринад: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки черного перца и по желанию добавьте специи, например, паприку или тимьян. Обменьтесь куски бройлера маринадом и оставьте на 15-20 минут.
- Приправы: можно использовать натертую зелень, чеснок или лимонный сок для добавления ароматности.
Обжаривание мяса
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла (лучше использовать оливковое или сливочное). Масло должно хорошо накалиться, чтобы куски сразу начали жариться, не прилипая.
- Выкладывайте бройлера на сковороду одним слоем, избегайте переполнения. Жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка.
- Контролируйте температуру. При слишком сильном огне мясо может подгореть, а внутри останется сырым. Лучше держать средний нагрев и регулировать его при необходимости.
Дополнительные советы
- Перед выкладыванием на сковороду протрите куски бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.
- Если хотите более сочное мясо, накройте сковороду крышкой на последние 2-3 минуты жарки.
- Для получения золотистой корочки можете посыпать мясо свежими травами или натертой сыром за минуту до готовности.
Поддержание сочности и подача
Дайте бройлеру отдохнуть 2-3 минуты после жарки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри. Подавайте с любимыми гарнирами: картофелем, овощами или свежими салатами.
Оставить комментарий