Как пожарить филе минтая на сковороде легко и быстро

Подготовка рыбы к жарке

Вначале разморозьте филе минтая, поместив его в холодильник на несколько часов или оставив при комнатной температуре на 10-15 минут. Промойте его под холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционные куски толщиной 1,5-2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любимые специи или чуть лимонного сока для более насыщенного вкуса.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте примерно 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло должно покрывать дно сковороды равномерно.
2. Положите подготовленные куски минтая так, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Не заполняйте сковороду полностью, чтобы рыба жарилась равномерно.
3. Обжаривайте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Не переворачивайте рыбу слишком рано – она должна хорошо прилипнуть к сковороде, чтобы избежать рассыпания.
4. Перед переворотом аккуратно подденьте куски лопаткой, чтобы не повредить структуру.
5. После второго переворота продолжайте жарить ещё 3-4 минуты, пока рыба не достигнет внутренней температуры около 60°C и не станет плотной.

Советы для идеальной жарки

• Температура масла: оно должно быть горячим, но не дымить, чтобы рыба не пригорела.
• Толщина кусочков: ровная толщина помогает избежать пересыхания или недостаточной прожарки.
• Дополнительные ингредиенты: можно добавить в сковороду немного чеснока или зелени за пару минут до окончания жарки для аромата.

Подача

Пожаренное филе минтая подавайте горячим, с гарниром из варёных овощей, картофельного пюре или лёгким салатом. Лимонный сок или соус по желанию подчеркнут вкус и сделают блюдо более насыщенным.