Как правильно готовить купаты на сковороде

Обжаривайте купаты по частям, чтобы избежать их перепекания и равномерно пропекать внутри. Перед жаркой сделайте небольшие надрезы на каждом сосиске, чтобы предотвратить разрыв и обеспечить равномерное теплообсуждение.

Подготовка к жарке

Возьмите сырые купаты, промойте их под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Это снизит риск разбрызгивания жира и сделает корочку более хрустящей.

• Температура сковороды: разогревайте её на среднем огне до появления легкого дымка.
• Добавление жира: используйте небольшое количество растительного масла или смеси масла и сливочного для придания вкуса.

Процесс жарки

1. Выложите купаты на разогретую сковороду, не переполняйте её – между сосисками должно оставаться пространство.
2. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, одновременно поворачивая, чтобы равномерно подрумянились со всех сторон.
3. Уменьшите огонь на минимальный, закройте крышкой и потушите еще 5–7 минут. Это поможет пропечься изнутри и сохранить сочность.

Контроль готовности

Проверьте, что внутри купаты достигли температуры около 70°C, прожечь их ножом или разрезать – сок должен быть прозрачным, а мясо – плотным.

Дополнительные советы

• Используйте крышку: она удержит тепло и ускорит приготовление.
• Не протыкайте сосиски вилкой во время жарки: так вы сохраните сок внутри и получите более сочный продукт.
• Подавайте горячими: сразу после приготовления они лучше всего раскрывают вкус и аромат.