Как приготовить вкусный рулет из скумбрии в духовке

Ингредиенты

• 500 г филе скумбрии без костей
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• небольшой пучок укропа или петрушки
• понемногу растительного масла для смазывания формы

Подготовка и приготовление

1. Подготовка филе

Очистите филе скумбрии от костей и шкурки. Разделите его на два тонких пласта, чтобы получилось что-то наподобие книги. При необходимости слегка отбейте мясо, чтобы оно стало более эластичным и равномерным для сворачивания.

2. Приготовление начинки

Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте их с майонезом, горчицей, перцем и солью. Мелко нарежьте укроп или петрушку и добавьте к смеси. Хорошо перемешайте все компоненты до однородной массы.

3. Формирование рулета

Расположите один из пластов филе на рабочей поверхности. равномерно нанесите подготовленную начинку по всей площади. Накройте вторым пластом филе и аккуратно сверните в плотный рулет, стараясь сохранить начинку внутри.

4. Запекание

1. Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
2. Положите рулет швом вниз и немного смажьте сверху майонезом или растительным маслом для румяной корочки.
3. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке на среднем уровне 30-35 минут. За 10 минут до конца можете повысить температуру до 200°C для образования золотистой корочки.

Подача и советы

Дайте рулету немного остыть после запекания, чтобы легче было нарезать. Подавайте с вареными овощами, свежими зеленью или легким соусом. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.