Как приготовить пирожки со щавелем в духовке

Чтобы получить хрустящие и сочные пирожки со щавелем, начните с приготовления теста. Для этого смешайте 250 г пшеничной муки, 125 мл холодной воды, 50 мл растительного масла и щепотку соли. Замесите гладкое, эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут в холодильнике.

Подготовка начинки

Срежьте с щавеля жесткие стебли, промойте зелень и немного отожмите. Нарежьте мелко и смешайте с 1 мелко нарезанным луком. Добавьте 1 столовую ложку сметаны, соль, перец по вкусу и перемешайте. Вариант с яйцом: в начинку можно добавить 1 яйцо для большей сочности.

Формирование пирожков

1. Разделите тесто на небольшие порции, скатайте из них шарики диаметром около 3-4 см.
2. Раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку диаметром 10-12 см.
3. В центр каждого кружка положите примерно 1 столовую ложку начинки.
4. Сложите лепешку пополам и защипите края вручную или с помощью вилки, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

Выпекание пирожков

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка смажьте их взбитым яйцом или растительным маслом для золотистой корочки. Выпекайте 20-25 минут до появления румяной корки.

Советы и дополнения

• Пирожки можно посыпать перед выпеканием кунжутом или укропом для аромата.
• Если хотите более мягкую корочку, на последние 5 минут снизьте температуру до 180°C.
• Для более насыщенного вкуса используйте свежий щавель и добавьте немного чеснока в начинку.