Как правильно готовить салат из мангольда

Подготовка мангольда перед приготовлением

Удалите у мангольда жесткие стебли, оставляя только нежные листья. Промывайте листья и стебли под холодной проточной водой, тщательно убирая всю грязь и песок. Высушите листья, аккуратно промокающими движениями полотенца или салфетками. Нарежьте зелень крупными или средними кусками в зависимости от предпочтений.

Советы по приготовлению и заправке

Бланширование для мягкости и яркости

Погрузите подготовленные листья в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. После этого быстро переместите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Такой метод сохранит яркий цвет и сделает зелень более мягкой и приятной для еды.

Заправка для салата

Для заправки используйте оливковое масло, свежий лимонный сок и немного морской соли. Энергично взбейте ингредиенты венчиком или вилкой и равномерно полейте зелень. Можно добавить измельчённый чеснок, горчицу или мёд для разнообразия вкуса.

Подача и дополнительные ингредиенты

Подавайте салат сразу после заправки, чтобы зелень оставалась свежей и яркой. В качестве дополнения отлично подойдут орехи, семена, брынза или козий сыр. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками и добавьте сверху для насыщенности вкуса.