Как правильно варить креветки для салата
Подготовьте креветки перед варкой
Удалите панцирь, оставляя хвостовую часть для удобства подачи. Очистите креветки от кишечной жилки, сделав небольшой разрез вдоль спины и вынув её. Такой способ ускоряет варку и делает мясо более приятным на вкус, а также предотвращает неприятный запах.
Определите необходимое время варки
Креветки быстро готовятся: для небольших (до 3 см) достаточно 1–2 минут после закипания воды, для больших – 2–3 минуты. Следите за изменением цвета: мясо становится розовым и приобретает непрозрачный оттенок.
Как правильно варить
- Закипятите воду. На 1 литр воды добавьте 1 чайную ложку соли, можно положить лавровый лист и перец горошком для запаха.
- Опустите креветки. Осторожно опустите подготовленные морепродукты в кипящую воду, уменьшьте огонь до среднего.
- Варите тщательно. Не превышайте рекомендованное время – это сохранит мясо сочным и нежным.
Охладите и подготовьте для салата
По завершении варки выньте креветки шумовкой или дуршлагом и сразу поместите их в холодную воду: это остановит процесс приготовления и сделает их холодными для салата. После полного охлаждения аккуратно обсушите и нарежьте по необходимости.
Оставить комментарий