Как приготовить диетическую рыбу на сковороде

Подготовка рыбы для жарки

Выберите свежую рыбу без ярко выраженного запаха и с яркой кожей. Идеально подходят треска, хек, минтай или судак. Перед готовкой промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционные куски толщиной 2–3 сантиметра для равномерной прожарки.

Приготовление полезной панировки

Избегайте использования большого количества масла и панировочных сухарей. Вместо этого сформируйте тонкую корочку из смеси:

• кукурузной муки
• перемолотых овсяных хлопьев
• малого количества пряностей (паприка, черный перец, чесночный порошок)

Обваляйте куски рыбы в полученной смеси. Такой подход снизит калорийность блюда и сохранит натуральный вкус.

Обжарка рыбы

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового или другого растительного масла, не более 1-2 столовых ложек.
2. Выложите рыбу так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Проверка готовности: рыба должна легко отделяться вилкой и иметь однородную структуру внутри.

Советы по улучшению вкуса и питательности

Добавьте свежие или сушеные травы (укроп, петрушку, базилик) за пару минут до окончания жарки для насыщенного аромата. Для повышения пищевой ценности подавайте рыбу с гарниром из свежих овощей или салатом, заправленным лимонным соком. Используйте лимонный сок или уксус вместо соли, чтобы подчеркивать вкус и уменьшить потребление соли.