Как приготовить домашние конфеты из сахара пошаговая инструкция

Начинайте с приготовления сиропа, чтобы добиться нужной текстуры. Насыпьте в глубокую кастрюлю 1 стакан сахара и добавьте 0,5 стакана воды. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, затем поставьте на средний огонь.

Подготовка сиропа

1. Доведите сироп до кипения, не мешая, чтобы он равномерно нагрелся. Это продемонстрирует первые пузырьки около края кастрюли в течение 3-5 минут.
2. Проверьте готовность сиропа: капните немного сиропа в холодную воду – он должен затвердеть и образовать хрустящую каплю.

Формирование конфет

Когда сироп достиг необходимой температуры, снимите его с огня. Для определения температуры используйте кухонный термометр – 150°C создадут твердую карамельную текстуру.

1. Добавьте ароматизаторы: ваниль или миндальный экстракт по желанию.
2. Перелитие сиропа на противень: застелите его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
3. Охлаждение: дождитесь, пока сироп осядет и станет твердым, примерно 20-30 минут.
4. Резка конфет: разломайте или разрежьте на куски нужного размера, используя нож или ножницы.

Финальные штрихи

Обваляйте конфеты в сахарной пудре, какао или ореховой крошке по желанию. Для дополнительного блеска нанесите немного растопленного шоколада или глазури.