Как приготовить домашний салат Цезарь пошаговая инструкция

Ингредиенты для приготовления салата Цезарь

• 300 г римского салата или айсберга
• 150 г твердого сыра пармезан
• 2-3 куриных филе (по желанию)
• 200 г сухариков
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 2 яйца (желтки или полностью яйца)
• 1-2 анчоусов (по желанию)
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка салата и курицы

   Промойте листья салата, обсушите их и крупно порвите руками. Если используете куриное филе, отварите или обжарьте его до золотистого цвета, остудите и нарежьте полосками.

2. Приготовление заправки

   • В миске смешайте 2 желтка (или 1 целое яйцо), 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку лимонного сока.
   • Добавьте мелко порезанные или растертые анчоусы, если используете.
   • Постепенно вливайте 3 столовые ложки оливкового масла, взбивая венчиком до однородной эмульсии.
   • Посолите и поперчите по вкусу. По желанию, добавьте немного лимонного сока для яркости.

3. Обжарка сухариков и курицы

   Сухарики можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета или подсушить в духовке. Куриное филе можно обжарить на оливковом масле с чесноком для аромата, затем остудить и нарезать.

4. Сборка салата

   В большой салатнице соедините листья, курицу (если используете), заправку и половину натертого пармезана. Перемешайте аккуратно, чтобы листья покрылись соусом.

5. Подача

   Разложите салат по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте сухарики. Украсьте по желанию свежим лимоном или зеленью.

Советы по приготовлению

• Используйте свежие салатные листья без повреждений.
• Обжаренные или сухие сухарики добавляйте перед подачей, чтобы они не размокли.
• Если предпочитаете более насыщенный вкус, добавьте больше анчоусов или чеснока в заправку.
• Пикантность и аромат усилит использование свежего лимонного сока и качественного оливкового масла.