Как приготовить голубцы в духовке на противне

Подготовка капусты и начинки

Начинайте с выбора свежей капусты. Удалите кочерыжку и аккуратно отделите листья. Отварите листья в подсоленной воде 2–3 минуты до мягкости, затем охладите. Для начинки смешайте фарш (свинина, говядина или курица), рис (предварительно промытый и слегка отваренный), мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Можно добавить немного сливочного масла или растительного масла для сочности.

Формирование голубцов

1. На подготовленный лист капусты положите примерно 2 столовые ложки начинки.
2. Аккуратно сверните лист, закрепляя фарш внутри.
3. Обмотайте сформированный голубец, чтобы он не раскрылся при запекании.

Приготовление в духовке на противне

Выложите голубцы на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Полейте сверху томатным соусом или густым томатным пюре, добавьте немного воды или бульона – примерно 0,5 стакана, чтобы блюдо получилось сочным.

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте голубцы в течение 40–50 минут. За 10 минут до готовности можно открыть духовку и немного поднять температуру или поставить режим гриль, чтобы верхняя часть подрумянилась.

Советы и нюансы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш измельчённый укроп или петрушку.
• Перед запеканием можно посыпать голубцы тертым сыром, чтобы получить золотистую корочку.
• Используйте насыщенные томатные соусы или добавьте в них немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту.

Подача и дополнения

Подавайте голубцы горячими с дополнительной порцией соуса. Они хорошо сочетаются с картофелем, свежими овощами или сметаной.