Как приготовить говяжьи ребра с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие говяжьи ребра массой около 1,5-2 кг. Для картошки подойдут клубни среднего размера, желательно держать их в пределах 800-900 г. Перед началом подготовьте специи: соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и розмарин. Также подготовьте оливковое масло или растительное масло для маринажа и смазывания.

Маринация ребер

Обильно натрите мясо солью, перцем, паприкой и чесночным порошком. Добавьте немного розмарина и сбрызните маслом. Оставьте мариноваться на 30-60 минут – этого времени достаточно, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Подготовка картошки

Очистите клубни и нарежьте крупными кусками или дольками. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сбрызните маслом. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Выложите ребра на противень или в жаропрочную форму. Разместите их так, чтобы между кусками было пространство для равномерного пропекания.
3. Добавьте картошку вокруг мяса, распределите равномерно по всей поверхности.
4. Накройте форму фольгой. Это поможет сохранить сочность и обеспечит равномерное приготовление.
5. Запекайте 1,5 часа. Половину времени снимите фольгу, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Подача и советы

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса через 15 минут после начала запекания можно добавить к ребрам небольшое количество чеснока и лука, запеченных вместе с мясом. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5 минут – это сохранит его сочность.