Как приготовить гуся в духовке половинки Простые рецепты

Выберите правильную подготовку гуся

Перед началом приготовления тщательно осмотрите гуся и удалите лишний жир и перья. Обмойте половинки птицы холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите кожу солью и специями – это поможет убрать излишки влаги и добиться хрустящей корочки в результате запекания.

Основные шаги приготовления гуся в духовке

1. Маринад или приправа: Маринуйте гуся минимум 2 часа. Используйте смесь из соли, черного перца, чеснока, тимьяна и апельсиновых корок – это добавит яркости вкусу. Для более насыщенного аромата оставьте половинки в маринаде на ночь.
2. Подготовка к запеканию: Выложите гуся на решетку или противень. Можно положить дольки яблок или цитрусовых внутри для сочности и дополнительного аромата.
3. Температура и время: Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте половинки около 1 часа 30 минут. В середине процесса смажьте кожу выделившимся соком или маринадом для равномерной корочки.
4. Проверка готовности: Гусь готов, когда кожа станет золотистой и хрустящей, а сок, вытекающий из мяса, станет прозрачным. Можно проткнуть мясо: если выделяется прозрачный сок – блюдо готово.

Советы для идеального гуся

• Удалา жир: в процессе запекания периодически снимайте лишний жир, чтобы кожа оставалась хрустящей.
• Подача: нарежьте гуся на порционные куски, подавайте с запеченными овощами, картофелем или ягодным соусом.
• Соусы и гарниры: отлично сочетается с клюквенным соусом или соусом из брусники, а также с кашами или салатами.