Как приготовить гуся в духовке с апельсинами легко и вкусно

Для получения сочного гуся с ярким цитрусовым ароматом запланируйте подготовить его за несколько часов до запекания. Это даст возможность мясу пропитаться специями и апельсиновым соком.

Подготовка гуся

1. Очистите и высушите гуся, удалите излишки жира и остатки пера, если есть.
2. Натрите кожу смесью соли, черного перца и специй по желанию. Обратите особое внимание на область внутри птицы.
3. Нафаршируйте гуся двумя апельсинами (можно нарезать их кружочками или порезать кольцами) и парой зубчиков чеснока, раздавленных ножом.
4. Поставьте его мариноваться в холодильник на 2-4 часа. Можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса.

Приготовление

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте в форму немного воды или бульона, чтобы создать влажную атмосферу, исключающую пересыхание мяса.

Запекание гуся

• Положите гуся на решетку или в жаропрочную форму грудкой вверх.
• Обложите его кружочками апельсинов и несколькими веточками розмарина или тимьяна для аромата.
• Запекайте 2-2,5 часа. Каждые 30 минут поливайте мясо выделившимся соком или апельсиновым соком, чтобы кожа стал хрустящей.

Проверка готовности и подача

Проверьте готовность, проткнув мясо в самой толстой части – сок должен быть прозрачным. Дайте гуся постоять 15 минут перед нарезкой. Перед подачей можно полить его соусом из запекания с добавлением цедры апельсина.