Как приготовить индейку в духовке с апельсинами вкусно и просто

Выберите свежую индейку весом около 2-3 кг. Перед приготовлением освободите ее от лишнего жира и хорошо промойте под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами, чтобы кожа была сухой и хрустящей.

Подготовка к запеканию

Смешайте в миске:

• сок одного апельсина
• цедру половины апельсина
• 3-4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку соли
• черный молотый перец

Обмажьте полученной смесью индейку со всех сторон, поместите в глубокую емкость и оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Можно оставить в холодильнике на ночь для более насыщенного вкуса.

Запекание и сборка

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите индейку в форму для запекания на решетку. Внутрь тушки положите несколько ломтиков апельсина и свежие травы, например, тимьян или розмарин. Обратите внимание, чтобы апельсины внутри и снаружи были равномерно размещены.

Потому что кожура должна стать золотистой и хрустящей, смажьте поверхность индейки оставшимся маринадом. В процессе запекания каждые 30 минут поливайте мясо выделившимся соком или небольшим количеством воды, чтобы оно не высыхало.

Подача и советы

Через 2-2.5 часа, когда внутренняя температура достигнет 75°C, достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть 15 минут. За это время соки равномерно распределятся, и мясо станет сочным.

Подавайте с дольками апельсина, запеченными овощами или свежими салатами. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.