Как приготовить индейскую голень с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Перед началом убедитесь, что индейская голень очищена и тщательно промыта под холодной водой. Для маринада возьмите 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку сухого розмарина и по вкусу соль и перец. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, примерно по 3-4 см.

Маринация голени

• Разотрите чеснок с солью и перцем, добавьте паприку и розмарин.
• Полейте полученной смесью голень и тщательно вмасируйте маринад в мясо.
• Обмажьте голень оливковым маслом и оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите маринованную голень на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вокруг размещайте картофельные куски, посолите и слегка сбрызните маслом.

Обжарка и запекание

1. Запекайте голень 30 минут при 200°C, чтобы мясо начало приобретать золотистую корочку.
2. Затем уменьшите температуру до 180°C, добавьте немного воды или бульона в противень, чтобы мясо не пересыхало, и продолжайте запекать еще 50-60 минут.
3. Через 30 минут проверьте готовность: мясо должно свободно отделяться от костей, а картофель – быть мягким.

Подача

Достаньте готовую голень и картофель из духовки, дайте мясу немного остыть. Подавайте с свежими овощами или салатом, украсив зеленью по желанию. Для насыщенного вкуса можно окропить блюдо соком лимона или добавить любимые специи перед подачей.