Как приготовить кильку на сковороде вкусно и быстро

Советы по подготовке кильки

Перед жаркой убедитесь, что килька свежая. Для этого проверьте наличие яркого запаха моря и яркий цвет. При необходимости очистите рыбу от головы и внутренностей, аккуратно удалите кости и выпотрошите. Если хотите, замаринуйте кильку в смеси соли, перца и лимонного сока на 10-15 минут для более насыщенного вкуса.

Процесс жарки кильки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно, но не слишком много.
2. Обваляйте кильку в муке или кукурузной крупе. Это создаст аппетитную хрустящую корочку и поможет избавиться от лишней влаги.
3. Обжаривайте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Советы по жарке

• Не переполняйте сковороду – килька должна лежать в один слой. Иначе она не пропечется и будет мягкой.
• Следите за огнем – он не должен быть слишком сильным, чтобы рыба не пригорела снаружи, а внутри осталась сырой.
• Переворачивайте аккуратно, используя лопатку, чтобы сохранить форму рыбы.

Подача и дополнения

Подавайте кильку горячей, украшая свежей зеленью. Хорошо сочетается с дольками лимона и гарниром из картофеля или свежих овощей. Можно посыпать рыбу мелко нарезанным луком или добавить немного уксуса для яркости вкуса.