Как приготовить курицу в духовке вкусно и просто

Подготовка курицы

Начинайте с выбора свежего куска – целая тушка или отдельные части. Хорошо промойте под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на кожу: она должна быть сухой и гладкой для получения хрустящей корочки при запекании.

Приготовление маринада

1. Смешайте 3-4 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 4-5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и специи по вкусу – соль, черный перец, паприку, тимьян или розмарин.
2. Обмажьте маринадом всю поверхность курицы. Особенно уделите внимание под кожей, если запекаете целую тушку.
3. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут или на ночь – так мясо станет мягче и ароматнее.

Температура и время запекания

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
• Выложите курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
• Запекайте приблизительно 45-60 минут – до появления румяной корочки. Для целой тушки рекомендуется проверять готовность, проткнув самое толстое место: сок должен быть прозрачным.

Советы для сочной и ароматной курицы

• Положите в противень вокруг курицы лавровый лист и веточки розмарина для дополнительного аромата.
• Поливайте мясо выделившимся соком каждые 15 минут – так оно получится сочным и с румяной корочкой.
• Дайте курице отдохнуть 10 минут после выхода из духовки, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Подача

Разрежьте курицу на порции и подайте с гарниром из свежих овощей, картофеля или риса. Используйте оставшиеся соки для заправки или соуса – это подчеркнет вкус блюда и сделает его еще аппетитнее.