Как приготовить куриные сердечки и печень вкусно и быстро

Подготовка продуктов

Промойте сердечки и печень под холодной водой. Удалите все лишние куски пленки и жилки. Можно замариновать мясо в смеси соли, перца и лимонного сока на 15 минут – так оно станет мягче и приобретет яркий вкус.

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до среднего огня. Масло должно хорошо разогреться, чтобы продукт не прилип и быстро прожарился.
2. Обжаривайте сердечки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Печень лучше добавлять за 2 минуты до окончания – она быстро становится мягкой и сохраняет сочность.
3. Добавьте специи: по желанию возьмите паприку, чеснок, лавровый лист или прованские травы. Это подчеркнет вкус.

Советы по приготовлению

• Обжаривайте на среднем огне для равномерной прожарки и сохранения сочности продукта.
• Не пересушивайте печень: она быстро теряет мягкость, если передержать.
• Подавайте с гарниром – картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Быстрый соус для подачи

Положите нарезанный лук и морковь на сковороду за минуту до окончания жарки. Обжарьте до мягкости, добавьте немного сметаны или сливочного масла, перемешайте и сразу подавайте к мясу.