Как приготовить лимонный торт пошаговая инструкция

Приготовление коржа

Начинайте с подготовки теста. Вылейте в миску 4 яйца и взбейте их с 200 г сахара до пышной пены. Постепенно добавьте 150 г муки, просеяной вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя, аккуратно вмешивая лопаткой. Добавьте цедру одного лимона для яркого аромата. Вылейте полученную массу в смазанную маслом форму диаметром 20-22 см и выпекайте при температуре 180°С около 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Остудите корж на решетке.

Приготовление лимонного крема

Для крема соедините в кастрюле 200 мл сока лимона и 150 г сахара. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. В отдельной миске взбейте 3 яйца и аккуратно введите их в горячий сок, постоянно помешивая. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, примерно 5-7 минут. Снимите с огня, добавьте 100 г сливочного масла и 2 столовые ложки крахмала, разведенного в небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Сборка торта

1. Разрежьте полностью остывший корж на две равные части.
2. На нижний корж нанесите толстый слой лимонного крема, разровняйте его равномерно.
3. Накройте верхней частью и придавите аккуратно.
4. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом или украсьте по желанию – цедрой лимона, мятой или кокосовой стружкой.

Дополнительные советы

• Для яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры прямо в тесто.
• Используйте свежевыжатый лимонный сок для насыщенного аромата.
• Подавайте торт через 3-4 часа после сборки, чтобы он пропитался и стал мягким.