Как приготовить вкусный жареный минтай на сковороде
Подготовка рыбы
Разморозьте минтай, поместив его в холодильник за несколько часов до приготовления. После размораживания тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите оставшиеся косточки и разрежьте рыбу на порционные куски толщиной около 2-3 см.
Маринад и подготовка к жарке
Для усиления вкуса натрите минтай солью, перцем и по желанию добавьте любимые специи: паприку, чесночный порошок, лимонный сок. Оставьте рыбу на 15 минут для пропитки. В миске взбейте 2 яйца, подмешайте 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку манки, чтобы получилась не слишком жидкая смесь.
Обжаривание
- Обваляйте куски рыбы в яичной смеси, затем – в панировочных сухарях. Так образуется хрустящая корочка.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 3-4 столовые ложки растительного масла.
- Выкладывайте минтай по одному, не переполняя сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подача и рекомендации
Готового минтая выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с дольками лимона и любым свежим салатом. Для получения более выраженного вкуса можно дополнительно посыпать зеленью перед подачей или полить сливочным соусом.
