Как приготовить лосось с картошкой в духовке

Начинайте с подготовки ингредиентов. Для блюда понадобится:

• Филе лосося – 500 г, без костей и кожи;
• Картофель – 4–5 крупных клубней;
• Оливковое масло – 3 столовые ложки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лимон – 1 шт. для сока;
• Травы (розмарин, тимьян или укроп) – по желанию.

Подготовка ингредиентов

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками или полукругами. Это обеспечит равномерное приготовление.

2. Помойте лосося и обсушите бумажным полотенцем. Полейте его лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15 минут.

3. На противень выложите пергамент или смажьте его маслом. Разложите картофельные ломтики в один слой, полейте их 1,5 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте herbs.

Запекание блюда

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Через 10 минут после разминки духовки поставьте противень с картофелем. Запекайте его в течение 20 минут – он должен стать мягким и приобретти золотистую корочку.

3. За 5 минут до окончания предшествующего этапа выложите филе лосося поверх картофеля или рядом, в зависимости от размера противня.

4. Запекайте еще 15–20 минут. Лосось готов, когда его мясо станет мягким, розовым и легко разделяется на волокна. Картофель – легко прокалывается ножом.

Подача и советы

Подавайте блюдо горячим, украсив свежими травами и дольками лимона. Можно добавить обжаренные овощи или легкий салат. Чтобы сохранить сочность лосося, не передерживайте его в духовке и убедитесь, что внутренний показатель температуры достигне 63°C.