Как приготовить люля кебаб на сковороде дома быстро и вкусно

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочной текстуры люля кебаба, подготовьте мясной фарш заранее, смешивая его с луком, специями и солью. Такой подход обеспечит равномерное распределение ароматов и облегчить формирование котлет.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего или смешанного фарша
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• 1/2 чайной ложки зиры или тмина
• 1 столовая ложка масла (растительного)

Приготовление

Подготовка фарша

1. Мелко натрите или измельчите лук и чеснок. Добавьте их к фаршу.
2. Всей массой посолите, добавьте специи и масло. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
3. Дайте фаршу постоять 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Формирование люля кебаба

1. Набросьте фарш на палец или длинную зубочистку, равномерно формируя длинные колбаски или цилиндры примерно по 10-12 см.
2. Обратите внимание, чтобы котлеты были плотными, без воздушных карманов.

Обжарка на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Аккуратно положите люля кебабы и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до появления корочки.
3. Жарьте, переворачивая по мере необходимости, чтобы котлеты покрылись равномерной золотистой корочкой.
4. Готовые люля оставьте немного постоять под крышкой, чтобы сок равномерно распределился.

Советы по приготовлению

• Дополнительным ароматом можно добавить немного свежей зелени или молотого кориандра в фарш.
• Для более сочных котлет используйте смесь говядины и свинины в равных пропорциях.
• Обжаривайте люля на среднем огне, чтобы они остались сочными внутри и не подгорели снаружи.

Подача

Подавайте люля кебаб с лавашом, свежими овощами или зеленью. Отлично сочетается с соусами на основе йогурта или ткемали. Быстро и удобно приготовить дома, получая насыщенный вкус традиционного блюда.