Как вкусно приготовить свиную лопатку в духовке

Подготовка к приготовлению

Попередительно промойте свиную лопатку под холодной водой и обсушите ее бумажными полотенцами. Обратите внимание, что кожа должна оставаться сухой для достижения хрустящей корочки. Удалите лишний жир и кожу, если они мешают приготовлению.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса замаринуйте свиную лопатку минимум на 2 часа. Используйте смесь из:

• чеснока – 4-5 зубчиков, измельченных;
• растительного масла – 2–3 столовые ложки;
• соли и перца по вкусу;
• паприки – 1 чайная ложка для цвета и сладковатого оттенка;
• трав (тимьян, розмарин) – по желанию для ароматности;
• уксуса – 1 столовая ложка для мягкости мяса.

Обмассируйте мясо маринадом и оставьте в холодильнике подойдет для пропитки.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Уложите лопатку на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Можно дополнительно натереть кожу солью – это поможет ей стать хрустящей.
3. Запекайте
4. В конце увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 15–20 минут, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Советы по подаче

Готовую свиную лопатку оставьте на 10 минут под фольгой перед подачей – так сок распределится равномерно. Нарежьте мясо на порционные куски и подавайте с овощным гарниром или картофелем, запеченным в духовке. Можно украсить свежей зеленью для яркости вкуса.