Как приготовить вкусный шашлык в духовке по простому рецепту

Выбирайте качественное мясо: кусок свинины или говядины весом около 1-1,5 кг. Нарежьте его кубиками размером 3-4 сантиметра. Оставьте мясо в холодильнике на час, чтобы оно лучше просочилось маринадом.

Приготовление маринада

Для насыщенного вкуса смешайте в миске:

• 1 стакан кефира или мацони
• 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайную ложку соли
• Обжаренные и измельчённые специи по желанию

Залейте мясо маринадом и перемешайте, чтобы каждое кусочка покрылись смесью. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Насадите мясо на шампуры или жаропрочную решетку, чередуя с кусочками овощей: лук, болгарский перец или кабачки.
2. Разогрейте духовку до 220°C. Установите решетку с мясом так, чтобы она находилась примерно в центре духовки.
3. Запекайте 25-30 минут, каждые 10 минут поливая мясо оставшимся маринадом или его соками.
4. Через половину времени переверните шашлык, чтобы он равномерно поджарился со всех сторон.

Советы для идеального результата

• Используйте решетку или противень с решеткой для равномерного прогрева и циркуляции воздуха.
• Не закрывайте полностью духовку или оставляйте небольшое отверстие для выхода пара, чтобы мясо не получилось вареным.
• Для более румяной корочки включите верхний гриль за 3-5 минут до окончания приготовления.

Готовый шашлык подавайте с свежими овощами или соусами по вкусу. Такое блюдо отлично подходит для семейного обеда или дружеской встречи, а приготовление в духовке сделает его менее хлопотным и более контролируемым процессом, сохраняя сочность и насыщенный вкус.