Как приготовить молодой кабачок на сковороде легко и вкусно

Подготовка ингредиентов

Выберите свежий молодой кабачок длиной примерно 15-20 см. Он должен быть твердым, без признаков порчи и кожура гладкая. Помойте его под холодной водой и обсушите полотенцем.

Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1-1,5 см или полукружиями. Такой размер обеспечивает равномерную прожарку и сохранение сочности. Для добавления ароматных нотик используйте чеснок и зелень, их стоит подготовить заранее.

Приготовление

1. Н разогревайте сковороду на среднем огне, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла.
2. Выкладывайте кабачки в один слой, не перекладывая – это помогает добиться хрустящей корочки. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корки.
3. За половину времени приготовления добавьте измельчённый чеснок и по желанию щепотку соли. Овощи должны стать мягкими и чуть карамелизированными.

Обратите внимание на равномерную прожарку. Если сковорода маленькая, готовьте кабачки партиями, чтобы они не тушились, а жарились.

Дополнительные советы

• Добавьте свежие травы – укроп, петрушку или базилик – в конце готовки для яркого аромата.
• Посыпьте сверху тертым сыром – пармезаном или любым твердым – за минуту до снятия с огня, чтобы расплавился.
• Подавайте с легким соусом, например, сметаной или чесночным йогуртом, для насыщенного вкуса.

Идеи подачи

Обжаренные кабачки отлично сочетаются с отварным картофелем, свежими овощами или как часть овощной тарелки. Их можно использовать в качестве гарнира или самостоятельного полезного блюда.