Как приготовить мягкий кекс на сметане в духовке простыми рецептами

Чтобы достичь идеальной мягкости и нежности, используйте свежую сметану и взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Это создаст основу для легкой текстуры выпечки.

Основной рецепт мягкого кекса на сметане

1. Ингредиенты:
   • Мука – 2 стакана
   • Сметана – 200 г
   • Яйца – 3 шт.
   • Сахар – 1,5 стакана
   • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
   • Ванильный сахар – 1 пакетик
   • Масло сливочное – 100 г (по желанию)
2. Приготовление:
   1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
   2. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
   3. Просейте муку с разрыхлителем и порциями вводите в смесь, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
   4. По желанию растопите сливочное масло и добавьте в тесто, чтобы кекс получился особенно мягким и ароматным.
   5. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
   6. Запекайте примерно 40–50 минут, проверяя готовность зубочисткой или спичкой – она должна выйти сухой.

Советы для легкости и пышности

• Взбивайте яйца и сахар до крепкой пены – так тесто станет воздушным.
• Добавляйте сметану постепенно, не перемешивая чрезмерно – это сохранит структуру теста.
• Не открывайте духовку в первые 20 минут – так кекс не опустится.
• Используйте качественную муку, чтобы структура вышла однородной и мягкой.

Дополнительные вариации рецепта

Кекс с цукатами или изюмом

Добавьте в тесто 100 г измельченных цукатов или изюма после просеивания муки. Это придаст выпечке дополнительную нежность и аромат.

Кекс с цедрой лимона или апельсина

Добавьте в тесто ложку натертой цедры, чтобы подчеркнуть вкус и сделать его ярче.

Кекс с орехами

Вмешайте 50 г мелко порубленных орехов в тесто перед выпеканием – это добавит хрусткости и насыщенности.