Как приготовить мясо по французски с грибами в духовке

Подготовка ингредиентов и маринад

Начинайте с выбора качественного мяса: лучше всего подойдут вырезка, филе или корейка. Нарежьте его крупными порциями толщиной около 2-3 см. Для маринада смешайте соль, черный перец, чеснок (измельченный), немного растительного масла и свежие травы – тимьян или розмарин. Обработайте мясо маринадом, оставьте минимум на 30 минут – это сделает его мягче и насыщеннее по вкусу.

Приготовление грибов и подготовка к запеканию

Пока мясо маринуется, подготовьте грибы – шампиньоны или лесные. Нарежьте их крупными кусками и обжарьте на сковороде с добавлением немного масла до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Грибы должны выделить сок и стать ароматными. В отдельной миске смешайте их с небольшим количеством сливочного масла и свежей зелени – петрушки или укропа.

Сборка и запекание

На противень или в форму для запекания уложите мясо, сверху – равномерным слоем распределите грибы. Можно дополнительно полить сверху немного сливочного масла или залить сливками для сочности. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 40-50 минут, пока мясо не станет мягким, а корочка – золотистой. За 10 минут до готовности можно включить функцию гриля, чтобы получить хрустящую корочку.

Подавать и дополнения

• Подавайте мясо по французски с грибами горячим, украшая свежей зеленью.
• Дополните блюдо картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
• Для яркости вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса перед подачей.