Как приготовить нежное бедро в духовке пошаговая инструкция

Начинайте с подбора качественного мяса. Выберите бедро без лишнего жира и жил, чтобы добиться мягкой текстуры и насыщенного вкуса. Для ускорения процесса можно оставить мясо на пару часов в маринаде из оливкового масла, чеснока, соли, перца и специй по вкусу.

Подготовка мяса и маринад

1. Обработайте бедро: промойте его и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов для пронизывания маринада.
2. Маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и любимые специи.
3. Маринование: натрите мясо маринадом, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1-2 часа. Для более глубокого вкуса – на ночь.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 180 °C. В это время подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой или смажьте маслом.

1. Запекание: выложите бедро на противень кожей вверх. Для более сочного результата можете добавить немного бульона или воды в противень.
2. Температура и время: запекайте около 1,5 часа. За 30 минут до конца увеличьте температуру до 200 °C, чтобы образовалась аппетитная корочка.
3. Контроль готовности: убедитесь, что внутренний уровень температуры мяса достиг 75 °C. Можно проверить мясной термометр или проколоть ножом – сок должен быть прозрачным.

Финишная обработка и подача

Дайте мясу немного остыть – приблизительно 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри и сделает мясо еще мягче.

• Подача: нарежьте бедро на порционные куски и подавайте с гарниром по желанию – запеченными овощами, картофелем или свежими салатами.
• Совет: перед подачей украсьте зеленью и полейте выделившимся соком или соусом для придания дополнительного вкуса.