Как приготовить овощи гриль в домашних условиях

Подготовка овощей и маринад

Начинайте с выбора свежих овощей: баклажаны, цуккини, перец, помидоры, грибы и лук отлично подходят для гриля. Перед приготовлением тщательно промойте их и нарежьте крупными кусками, чтобы они равномерно пропекались.

Приготовьте маринад, используя оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, свежие травы (розмарин, тимьян, укроп) и немного соли. Вылейте смесь в глубокую миску и окуните туда овощи, аккуратно перемешивая. Оставьте мариноваться не менее 30 минут, чтобы овощи приняли аромат.

Приготовление овощей на гриле

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Если используете бытовой гриль, убедитесь, что решетка хорошо прогрета.
2. Расположите овощи на решетке, избегая переполнения. Каждые 2-3 минуты переворачивайте их, чтобы получить равномерную поджарку.
3. Общая продолжительность приготовления зависит от типа овощей – баклажаны и кабачки жарятся примерно по 5-7 минут с каждой стороны, перец – около 4 минут, грибы – около 3 минут с каждой стороны.
4. Обратите внимание на появление характерных полосок и лёгкую золотистую корочку. Овощи должны оставаться мягкими внутри.

Советы по подаче и хранению

Подавайте овощи сразу после гриля, украшая свежей зеленью или сбрызнув дополнительным лимонным соком. Для разнообразия добавьте соусы на основе йогурта или чеснока.

Если остались овощи, уберите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 2-х суток. Перед подачей можно разогреть их в духовке или на сковороде для сохранения вкуса и текстуры.