Как приготовить перепелку в духовке вкусно и быстро

Подготовка и маринование

Обработайте перепелку: удалите остатки перьев и водостоки. Промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для насыщенного вкуса натрите птицу смесью из оливкового масла, соли, черного перца и чесночного порошка. Оставьте мариноваться на 20-30 минут. Можно дополнительно добавить розмарин или тимьян для яркого аромата.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень или жаропрочную форму выложите перепелку, уложите ее грудкой вверх.
3. Обверните крылья и ножки фольгой, чтобы не пересушить.
4. Поставьте в духовку примерно на 25-30 минут. Время зависит от размера птицы.

Проверка готовности

Проверьте мясо, проткнув его тонким ножом или зубочисткой в самой толстой части бедра. Выйдет прозрачный сок – перепелка готова. Если сок кровянистый или розовый – допеките еще 5-7 минут.

Полезные советы

• Полейте птицу соком или топленым маслом за 5 минут до окончания запекания – так она получится сочнее.
• Для хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C за 5 минут до конца приготовления, но внимательно следите, чтобы не сгорело.

Подача и дополнения

Подавайте перепелку с гарниром из запеченных овощей или свежего зеленого салата. Можно украсить зеленью и заправить лимонным соком. Быстро и вкусно – идеальный вариант для семейного обеда или романтического ужина.