Как приготовить сочную свиную вырезку в духовке с ароматными специями

Подготовка и маринад

Для насыщенного вкуса замаринуйте вырезку минимум за 2 часа. Используйте смесь из оливкового масла, чеснока, свежих трав (розмарин, тимьян), соли и черного перца. Обмотайте мясо маринадом, чтобы оно хорошо пропиталось. Это сделает его сочным и ароматным.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарьте вырезку на сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Так закрепите сок внутри и создадите аппетитную корочку.
3. Переложите мясо в жаропрочную форму. Можно дополнительно украсить сверху веточками розмарина или тимьяна для ароматизации.
4. Запекайте в духовке 25-30 минут, в зависимости от толщины. Для полной готовности внутренняя температура должна достигнуть 65-70°C.

Советы по подаче и особенностям приготовления

Готовое мясо оставьте отдыхать 10 минут под фольгой. Это сняжет выделение сока и сделает вырезку мягче. Подавайте с запеченными овощами, картофельным пюре или свежими салатами. Используйте соки из формы для соуса, немного уварив их на плите, добавив свежие травы.